Céleri : nettoyer le sang et les reins
- Posted on 16/06/2022 13:55
- Film
- By raymonddzakpata@sante-education.tg
Extrait de l'article: Le céleri est un légume appartenant à la grande famille des apiacées, tout comme la carotte et le persil. À la fois tendre et croquant, le céleri est reconnu pour sa faible teneur calorique. Ses feuilles et ses graines contiennent....
Le
céleri est un légume appartenant à la grande famille des apiacées, tout comme
la carotte et le persil. À la fois tendre et croquant, le céleri est
reconnu pour sa faible teneur calorique. Ses feuilles et ses graines
contiennent plusieurs types d’antioxydants bénéfiques pour la santé.
Le céleri composé
à 95% d’eau, contient peu de nutriments énergétiques. Protéines, glucides et
lipides ne sont présents qu’en toutes petites quantités. Il apporte des
vitamines K, C, B6, du bêta-carotène (provitamine A) et un peu de vitamine E. Le
céleri est également source de lutéine. Son eau de constitution fournit de
nombreux oligo-éléments : potassium sodium, mais aussi phosphore,
magnésium, fer, zinc, manganèse, sélénium… Ses fibres sont très abondantes, et
essentiellement constituées de celluloses et d'hémicelluloses.
Lutter contre les cancers
Les
polyacétylènes qu’on rencontre dans le jus inhibent le développement des
cellules potentiellement cancéreuses. Le risque d’obtenir un cancer du pancréas
est probablement diminué sous l’effet de deux polyphénols dont la lutéoline et
l’apidénine. Il contient aussi du phytoestrogène qui en synergie avec
l’œstrogène, empêche la prolifération des cellules cancéreuses au niveau de
l’utérus et du sein. Une autre étude a démontré que l’apport en lutéine
provenant de la consommation de céleri diminue la probabilité d’apparition du
cancer du côlon.
Bon
pour le métabolisme
En raison de sa
richesse en sels minéraux, le céleri se comporte comme un véritable alcalinisant
capable de neutraliser l’excès d’acides dans l’organisme. Le céleri notamment en bouillon ou salade,
seul ou accompagné d’oignon, possède une action alcalinisante et
reminéralisante. Il neutralise l’excès d’acidité dans le sang et facilite l’élimination
des acides métaboliques à travers l’urine.
Un bon hypotenseur
Une substance
chimique appelée phtalide présente dans le céleri a un effet remarquable sur la
circulation sanguine. Il facilite la décontraction des muscles qui entourent
les artères. Cette relaxation des muscles contribue à un effet vasodilatateur.
Cela explique la diminution de la pression artérielle. Le céleri purifie et
rend fluide le sang. Une bonne circulation de sang dans les vaisseaux sanguins
est synonyme d’une tension artérielle normale.
Recette contre
l’hypertension : Prendre 5 branches à feuilles de céleri. Bien laver. Les
découper et les écraser. Ajouter 1 demi-verre d’eau. Filtrer. Y ajouter du jus
de 2 citrons. Boire à jeun. Faire ceci 3 fois par semaine.
Faciliter la digestion
Le céleri
apaise les douleurs provoquées par des spasmes musculaires, y compris tous les
muscles du tube digestif. Le polyacétylène est le principe actif qui lutte
contre les éventuelles inflammations de l’appareil digestif. En cas de brûlure
de l’estomac ou autres convulsions, la consommation de céleri et
particulièrement la boisson, soulage l’estomac. L’estomac est rétabli vite du
fait d’une diminution de sa température et un abaissement du pH du milieu.
Traiter
le diabète
Le céleri
contient des petites quantités de gluco-quinine, une substance possédant une
action similaire à celle de l’insuline, qui réduit le niveau de sucre dans le
sang. Ce légume, si elle est correctement incluse dans le régime
alimentaire, contribue à la bonne santé du pancréas et du foie.
Recette 1 : Un mélange de citron et de céleri.
Pour la cuisson, prendre 3
branches aux feuilles de céleri et
5 citrons de taille moyenne. Tous sont broyés, les citrons doivent être
utilisés avec la peau. Le mélange obtenu est placé dans un récipient et bouilli
pendant une heure. En prendre tous les jours, en mangeant une cuillère à soupe
avant le petit déjeuner.
Perte de poids
L’université de
Singapour a réalisé une expérience intéressante pour démontrer que le céleri est
capable de réduire le niveau de cholestérol dans le sang. Pendant huit
semaines, deux groupes de cochon d’Inde ont été nourris avec une alimentation
très riche en graisse. Dans celle de l’un des deux groupes, quelques cuillerées
de jus de céleri ont été ajoutées à la ration quotidienne. Au bout de 8
semaines, ces animaux ont présenté des niveaux de cholestérol significativement
inférieurs à ceux des cochons d’Inde qui n’ont pas pris de céleri.
Le jus
de céleri est conseillé pour garder un poids santé. Par l’action du
phtalide même, cette boisson assure également une meilleure évacuation de tous
les déchets qui circulent dans tout le corps.
Pouvoir diurétique
Calculs rénaux,
goutte, augmentation de l’acide urique, grâce à l’effet diurétique important de
son huile essentielle. Cette dernière provoque une dilatation des artères du
rein et donc, une augmentation du volume d’urine et de l’élimination des substances
de déchets comme l’urée et de l’acide urique. Le céleri est une sorte de
purgatif puissant qui améliore la diurèse, l’excrétion de l’urine. Le céleri
apporte entre 15 et 18 % des besoins quotidiens en potassium, qui limite la rétention
d’eau.
Pour une bonne grossesse
Le céleri est
une bonne source de folates (vitamine B9) indispensables lors de la grossesse,
mais aussi dès le désir
d’enfant, afin de limiter les risques d’anomalies du placenta et,
surtout, de spina-bifida chez le futur bébé. Il en apporte 15% des valeurs
nutritionnelles recommandées. Les enfants ont aussi besoin de folates en raison
de leur croissance rapide les premières années.
Comment préparer le céleri
Le
céleri est un légume très facile à cuisiner. Pour profiter de toutes ses vertus,
alterner le cuit avec le cru. En effet,
certains composés antioxydants particulièrement sensibles à la chaleur
disparaissent avec la cuisson.
Abel OZIH
Source :
« Santé par les Aliments »