Brocoli : légume antiviral et anticancéreux

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Extrait de l'article: Le brocoli est un légume de la famille des crucifères. Riche en antioxydants, en vitamine C, B9, E et D c’est un véritable allié santé. Il renforce...

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Le brocoli est un légume de la famille des crucifères. Riche en antioxydants, en vitamine C, B9, E et D c’est un véritable allié santé. Il renforce l’immunité et aide à lutter contre les virus et les rhumes. Le brocoli comme d’autres crucifères (choux, navets) contient aussi des gluconisolates, des molécules qui permettent de prévenir certains cancers. Le brocoli est disponible toute l’année, avec une pleine saison qui s’étend de mai à décembre. Il se conserve parfaitement entre jusqu’à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence emballé dans du film alimentaire ou dans un sac en papier kraft.

Comment le consommer ? 

Il s’accommode très facilement au quotidien, que ce soit en soupe. Toutefois, pour bénéficier de tous ses bienfaits il est préférable de privilégier une courte cuisson ou une cuisson à la vapeur. On peut également le consommer cru en salade avec des champignons, quelques graines de courge « goussi » et une vinaigrette citronnée.

William O.