Curcuma : vertus préventives et thérapeutiques

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Extrait de l'article: Le curcuma est très utilisé en cuisine dans de nombreux plats, essentiellement sous forme de poudre. Ainsi, avec le gingembre, la noix de muscade, la coriandre, la cannelle et le piment de Cayenne,...

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Le curcuma est très utilisé en cuisine dans de nombreux plats, essentiellement sous forme de poudre. Ainsi, avec le gingembre, la noix de muscade, la coriandre, la cannelle et le piment de Cayenne, le curcuma fait partie des ingrédients essentiels à un bon assaisonnement. Outre ses propriétés nutritives, le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives et curatives.

Dans le riz, les sauces, pour accompagner viandes et légumes cuisinés, saupoudrez en fonction de vos papilles et des recettes, le curcuma, cette poudre dorée.  Son goût très fin n'est pas son seul atout. Elle est porteuse de nombreux bienfaits pour la santé grâce à un principe actif aux mille vertus : la curcumine.

De quoi est composé le curcuma ?

Le curcuma est d’ailleurs l’une des cinq plantes les plus antioxydantes du monde. En fait, le curcuma est composé, en grande partie, de la curcumine, le principe actif du curcuma, qui n’est autre qu’un formidable antioxydant. C’est justement grâce à la curcumine que le curcuma possède autant de propriétés médicinales. Très nutritif, ce condiment contient des fibres et aussi beaucoup de vitamines : C, E, K, B1, B2, B3, B6 et B9. Très riche en sels minéraux, en manganèse et en fer, il constitue également un très bon apport en potassium, calcium, magnésium, cuivre et zinc.

Purificateur naturel du foie

Le curcuma exerce une action de purifiant hépatique, c'est-à-dire, qu'il facilite la sécrétion et l'évacuation de la bile. Sa consommation facilite la digestion, notamment celle des graisses. Il peut être idéalement associé à la spiruline. Ainsi, en consommant régulièrement cette plante médicinale, l’on purifie tout l’organisme que ce soit le sang, le foie, la vésicule biliaire. Le curcuma est aussi utilisé pour soigner les affections hépatiques, les calculs biliaires, les maladies du foie dont les hépatites, la jaunisse, la cirrhose.

Soulager les troubles digestifs

Le curcuma favorise le processus digestif, régule la flore intestinale, atténue les risques de gastrites et d’ulcères, améliore la digestion des corps gras. Il est dès lors particulièrement recommandé en cas de difficultés digestives, de colite, de coliques, de prise d’antibiotiques irritants, de brûlures d’estomac, de gaz et de ballonnements. Et il aide aussi à faire baisser le mauvais cholestérol.

Une de ses propriétés recherchées est sa capacité à lutter contre une bactérie pathogène appelée « Helicobacter pylori », qui vit dans l’estomac et s’y rend responsable de l’ulcère gastroduodénal. Il peut aussi soigner les inflammations de l’intestin, il agit aussi sur la constipation, les diarrhées infectieuses, les douleurs digestives, la gastro-entérite, les intoxications alimentaires ou médicamenteuses. Le curcuma est aussi très efficace pour faire disparaître les vers intestinaux et les parasites qui sont souvent à l’origine de boulimies ou d’addictions alimentaires. En outre, il serait également efficace pour combattre les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, notamment d’origine auto-immune : le syndrome du côlon irritable, mais aussi la proctite ulcéreuse, et la rectocolite hémorragique.

Antioxydant efficace

Le curcuma, cette épice-racine neutralise les radicaux libres. En d'autres termes, elle agit comme une sorte d'«antirouille cellulaire». Le curcuma évite à la cellule de vieillir prématurément. Ces actions antioxydantes sont d'autant plus efficaces que le curcuma sera associé à un corps gras, comme l'huile d'olive, à du poivre noir ainsi qu'à du gingembre.

Anti-inflammatoire 

Le curcuma a également une action anti-inflammatoire, notamment au niveau des articulations. À côté de cela, grâce à ses vertus anti-inflammatoires, le curcuma peut atténuer les douleurs inflammatoires chroniques comme l’arthrose, les lumbagos, les tendinites, les rhumatismes. Grâce également à ses propriétés régénérantes, le curcuma est souvent utilisé après un accident ou une fracture sportive afin d’aider le corps à guérir plus rapidement. Si le corps possède des toxines, le curcuma aidera à les purifier et les faire disparaître mais permettra aussi de mieux faire circuler le sang et à cicatriser plus vite. De récentes études montrent qu’un traitement à base de curcumine conduirait à une amélioration des symptômes en cas de polyarthrite inflammatoire et à une diminution des inflammations postopératoires.  

Prévention des cancers

La curcumine contribue grandement à la prévention des cancers. Cela s’explique par la capacité de cette molécule à lutter contre le stress oxydatif, responsable de la dégénérescence cellulaire, mais aussi contre l’inflammation qui, lorsqu’elle est chronique, entraîne des dysfonctionnements immunitaires et métaboliques en chaîne. Deux situations qui sont étroitement liées à l’apparition et au développement des tumeurs.

Ces vertus préventives fonctionnent ainsi contre nombre de cancers, notamment contre le cancer du poumon et du sein. Il aurait aussi un effet résolument bénéfique dans la réduction du néoplasie intra-épithéliale, un état précancéreux de la prostate. C’est un fait, la curcumine ne fait pas que prévenir le cancer, elle permet aussi de lutter contre lui. Elle aurait également un effet positif contre le cancer de la peau, notamment par un rétrécissement des lésions cancéreuses externes, mais aussi contre la polypose recto-colique familiale, les métastases hépatiques, et surtout le très répandu cancer colorectal.

Protection du système cardiovasculaire

Le curcuma protège le système cardiovasculaire en freinant les dépôts de graisses dans les artères. Puisqu’il permet aussi de diminuer le diabète et les mauvaises graisses. Le curcuma abaisse le taux de triglycérides en réduisant le taux de sucre.

Bon pour le cerveau

La curcumine est très bonne pour les capacités intellectuelles et qu’elle ferait un remède de premier ordre contre la maladie d’Alzheimer. Cette dégénérescence des facultés intellectuelles est marquée par l’inflammation neuronale et l’agrégation cérébrale de plaques amyloïdes, un ensemble de protéines gênant la transmission des informations dans le cerveau. La curcumine, associée à la turmérone, un autre composant du curcuma, aurait des effets positifs sur le cerveau. C'est une molécule prometteuse pour régénérer des cellules endommagées du cerveau dans les maladies neurologiques. Plus particulièrement dans la maladie d'Alzheimer : il détruit les plaques de protéines responsables de la dégénérescence de certaines cellules cérébrales, en gênant la transmission des informations, tout en prévenant leur formation.

Par ailleurs, la curcumine accroît la capacité d’élimination de la bêta-amyloïde et réduit également les fibrilles qui sont caractéristiques de la maladie d’Alzheimer. Ainsi, non seulement la curcumine permet de prévenir cette pathologie, mais aussi de contenir le processus une fois qu’il est apparu.

Comment consommer le curcuma ?

Pour que les vertus du curcuma soient réellement efficaces, il faut consommer 1000 mg de curcumine par jour en dehors des repas. Consommer tout le temps le curcuma durant les repas diminue ses propriétés. Alors, il est préférable de consommer le curcuma hors repas et de préférence accompagné de gingembre afin d’accroître les propriétés.

Une récente étude a démontré qu’en consommant entre 2 et 3 grammes de curcuma tous les jours pendant deux mois, il était possible de guérir d’ulcères d’estomac.

Dans le commerce, on trouvera du curcuma en poudre ou des racines de curcuma. Dans tous les cas, que ce soit en poudre ou en racine, on peut déguster le curcuma en soupe, en sauce, en jus, en salade, avec des légumes et même en thé. La particularité du curcuma est qu’il peut être consommé râpé, cuit, cru. Les recettes à base de curcuma sont relativement nombreuses, alors il n’ y a plus d’excuse pour l’intégrer à l’alimentation quotidienne.

Effets secondaires 

Une précaution à prendre, c’est de ne pas en consommer de très fortes doses car on peut boucher les voies biliaires. Attention, les personnes ayant un risque de calcul rénal doivent éviter de trop en consommer, car il augmente le niveau d'acide oxalique dans les urines.

William O.