Allergie alimentaire : attention aux fruits de mer

---

Extrait de l'article: Une allergie aux produits de la mer a lieu quand le système immunitaire identifie par erreur un produit de la mer comme étant nocif. Pour certaines personnes qui sont allergiques, les produits...

---

Une allergie aux produits de la mer a lieu quand le système immunitaire identifie par erreur un produit de la mer comme étant nocif. Pour certaines personnes qui sont allergiques, les produits de la mer peuvent provoquer des réactions qui peuvent mettre leur vie en danger. Comme les autres allergies alimentaires, une allergie aux produits de la mer peut comprendre l’un ou l’autre des symptômes suivants : bouffée de chaleur au visage, urticaire ou éruption cutanée, rougeur et démangeaison de la peau, gonflement des yeux, du visage, des lèvres, de la gorge et de la langue, difficultés à respirer, à parler ou à avale,  démangeaisons, anxiété, détresse, malaise, pâleur, oppression et faiblesse, crampes, diarrhée ou vomissements, chute de la tension artérielle, accélération du rythme cardiaque et perte de conscience dans les cas extrêmes.

Les produits de la mer comprennent tous les poissons, les crustacés et les coquillages pêchés en eau douce et en eau salée. Parmi les produits courants, on peut citer par exemple : anchois, carpe, poisson torpille, omble, morue, limande-sole, aiglefin, flétan, hareng, sardine, saumon, truite et thon. Crabe, écrevisse, homard, langoustine, crevette, ormeau, palourde, conque, moule, poulpe, huître, et calmar, caviar et œufs de poisson et surimi (imitation de chair de crabe et de homard) et tarama (œufs de carpe salés).

William O.